那覇経済新聞

那覇国際高校近くにカフェ－主婦が開業、義母直伝の料理「グレイビー」提供

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写真は義母直伝の料理｢グレイビー｣（950円）には、肉料理１品とサラダ、スープ、デザート、ドリンクが付く

那覇国際高校近くに1月27日、カフェラウンジ｢ローズマリー｣（那覇市天久1、TEL 098-866-9306）がオープンした。

　「パンのアトリエ　アルザスの森」2階に位置する同店。店舗面積は23坪。席数は23席。落ち着いた内装の店内は、テーブル席と、ゆったりとティータイムが楽しめるソファ席を設ける。

　｢とにかく人が好き。県内の飲食店で15年間マネジャーとして勤めていたが、飲食店は人との出会いにあふれた場所。いつか自分の店を持つのが夢だった｣と話すのは、主婦でオーナーの比嘉市子さん。店は、料理から接客まで比嘉さん一人で切り盛りする。

　比嘉さん一押しのメニューが｢グレイビー｣（950円）。鶏ガラや豚骨などを3時間以上かけて煮込んだだしをベースにつくるグレイビーソースは、アメリカ生活を経験したことのある比嘉さんの義母直伝のレシピで、ライスやパンに添えて提供。これにハンバーグまたはステーキ、サラダ、スープ、デザート、ドリンクが付くセットメニュー。

　「グレイビーは家族の誕生日など、祝い事の日にだけ作るわが家の特別メニュー。比嘉家自慢の味を多くの人に味わってもらいたいと思った」と比嘉さん。

　そのほか、魚料理をメーンにした日替わりセット（850円）をはじめ、サンドイッチ（850円）、ピラフ（800円）などの軽食メニューも用意。「いつでも食事を楽しんでもらいたい」と、ランチタイムやディナータイムをあえて設定せず、営業時間中いつでも同じメニューと価格で提供する。

　ドリンクはソフトドリンク各種（全て300円）をはじめ、ワイン、泡盛などのアルコールも。ドリンク一品を注文すれば、1階のパン工房で購入したパンの持ち込みも可能。

　「新都心エリアという落ち着いた街で、のんびりと思い思いの時間を過ごしてもらえる居心地の良い空間にしたい」とも。

　営業時間　11時30分～22時。月曜定休。

落ち着いた雰囲気の店内（関連画像）