「食卓から地球を考える」ワークショップ－第一編「玄米菜食のすすめ」

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「食卓から地球を考える」ワークショップ－第一編「玄米菜食のすすめ」

（2007年06月21日）

ワークショップ参加を呼びかける「高齢者の自助工房をつくる会」主宰の今木ともこさん（左）と相談役の石橋桂子さん

　沖縄県男女共同参画センター「てぃるる」（沖縄県那覇市西3、TEL 098-866-9090）で6月30日、「食卓から地球を考える」をテーマにワークショップが行われる。主催は居酒屋「酒房おりじん」（那覇市久茂地3、TEL 098-864-0390）のオーナー・今木ともこさんや同店調理師で家庭料理研究家・石橋桂子さん、常連客らでつくる「高齢者の自助工房をつくる会」。

　ワークショップは、「今日からすぐにできる、身近な食卓から地球にやさしい循環型ライフスタイルを考える」をテーマに、6月から11月までの毎月1回、計6回の開催を予定している。1回目は、同会・相談役の石橋さんが「芯からキレイに！　ごはんづくり編玄米菜食のすすめ」をテーマに「なぜ玄米が体や地球環境にいいのか」などについて講義を行うほか、おいしい玄米の炊き方やおいしく食べる工夫などを参加者と探る。以後のテーマは、「有機野菜のおいしさ」「畑を耕す」「調味料は料理の決め手」などを予定。

　同会を主宰する今木さんは「以前から料理教室を開いてほしいと依頼があった。環境問題先進国ドイツで5年間暮らした経験を持つ母（石橋さん）と話し合い『料理と環境』をテーマに参加者と一緒に学び考えることができるワークショップの開催を決めた」と話す。「環境問題というと漠然としているが、実は食卓から地球を変えることができる。そんなことを皆さんと一緒に体験しながら学んでいけたら」（今木さん）とも。

　「今後はゲスト講師も招いて楽しいワークショップにしたい。料理を作るだけでなく、体を動かしたり、自然の恵みで化粧品を作ったり、食の危険について考えたり。男性にも是非参加してほしい」（今木さん）とも。

　「高齢者の自助工房をつくる会」は、高齢者自らで農作物を育て、その食材を元に料理を作り、高齢者の食生活を充実させる工房の設立を目指している。現在会員は10人。石橋さんは「高齢者だけでなく若い世代の人にも是非参加してほしい」と呼びかけている。

　受講時間は13時～16時。20人限定で、応募締め切りは同27日まで。参加費は2,000円（材料費込み）。問い合せは同店（TEL 098-864-0390）まで。

酒房おりじん・ブログ「おりじんの細腕?!奮闘記」