那覇経済新聞

那覇・久茂地に創作料理店－食材をもとに毎日違った料理を提供

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仕入れた食材をもとに和洋中にこだわらず毎日違った料理を提供する（写真=店内）

　沖縄都市モノレール「ゆいレール」美栄橋駅近くに11月1日、創作料理レストラン「DINING美栄橋MOON」（那覇市久茂地2、TEL 098-861-2375）がオープンした。

　店舗面積は約15坪で、席数は25席。コンクリート打ち放しの店内には、濃い茶色で統一されたテーブルやいすを配置しカウンター席も設けた。オープンキッチンスタイルで、調理している様子が見られるようにした。

　メニューは、定番メニューはとくに設定せずに、仕入れた食材をもとに和洋中の調理法にこだわらず毎日違った料理を提供するのが特徴。同店の山城敏則さんは「できるだけ同じものは出したくないという思いもあるが、メニューが毎日変わることでお客さんに『今日はどんな料理がでてくるのか？』という楽しみを提供したい」としたうえで、「調理法や量の多さなど、客の好みに合わせて対応する。気軽にリクエストしてほしい」（山城さん）と話す。そのほか、料理7品にビール、泡盛、ソフトドリンクなどが飲み放題の宴会プラン（2,500円）も提供する。客単価は2,500円を見込む。

　同月5日からランチもスタート。メニューは肉料理か魚料理のどちらかが選べ、料金はワンコイン（500円）で提供する。今後は、弁当の配達にも対応する予定だという。

　「本格的な始動はこれからだが、毎日いろいろな料理を提供し『食べる楽しさ』を追求していくのでぜひ一度来てほしい」（大城さん）とも。

営業時間は11時～24時。日曜定休。