那覇・ニューパラダイス通りに1月17日、約1カ月のプレオープンを経てパン店「ぱんや うちなー畑（はる）」（那覇市牧志1、TEL 098-862-9018）がグランドオープンした。「畑」の「はる」は沖縄の方言で、沖縄の畑で育った野菜を提供したいと店名に込めたという。

　店舗面積は厨房を含め約12坪。店内はオフホワイトを基調に、床や陳列棚、レジカウンターなどに木を使い温かみのある内装に仕上げたほか、工房の一部をガラス張りにし、パン作りのプロセスがのぞけるようにした。

　添加物を一切含まない自然のままの製パン用酵母「白神こだま酵母」を使い、沖縄の食材を取り入れた調理パンをメーンに、食パンやバケットなど約20種を販売する。商品は、沖縄の代表的な保存食「あんだんすー（油みそ）」を使ったあんだんすーピザ（200円）、あんだんすーおやき（160円）、でいご豚ウインナーロール（180円）、島とうがらしチーズ（130円）、ゴーヤーカレーパン（180円）、あんにサンニン（月桃）を練り込んだサンニンあんぱん（100円）、紅いもフラワー（90円）などを用意。価格プレートには、使用する原材料を記した。

　出店について、代表の鈴木慎子さんは「沖縄が好きでよく観光に来ていたが、沖縄の野菜や食材を使ったパンが少ないことに気が付いた。さっそく製パン学校でパン作りを学び、沖縄でしか食べられないパンを観光客に提供したいのと、国際通りにパン屋さんがないこともあり、その近くに出店した」と話す。「現在、観光客の利用は少ないが地元の人にひいきにしてもらっている。今後は沖縄野菜のサンドイッチなども提供していきたい」と抱負を語る。

　営業時間は10時～13時30分、17時～21時。水曜定休。オープン記念として今月23日まで、先着100人にエコバックをプレゼントしているほか、購入金額の10％割引サービスを行っている。