那覇経済新聞

沖縄の人気ラーメン店で「限定麺ふぇすた」－10店舗がオリジナル考案

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タウン誌「おきなわJOHO」2月号の特別企画として行われるもので、同誌編集部が出した「お題」をもとに各店舗が考案したオリジナル・ラーメンを期間限定で販売

　沖縄県中南部の人気ラーメン店10店舗がオリジナル・ラーメンを提供する「限定麺ふぇすた」が2月1日、始まった。

　タウン誌「おきなわJOHO」（那覇市久茂地2）2月号の特集「おいしくってご麺なさい　オキナワラーメン最前線」の特別企画として行われる同イベントは、同誌編集部が出した「お題」をもとに人気ラーメン店10店舗が、オリジナル・ラーメンを考案し1週間のみ販売するもの。

　「お題」は、ハマグリやアサリ、琉球スギ（黒カンバチ）、県産丸鶏、あご、真鯛、極太麺、カレースパイス、米粉麺、トマトなど、ラーメンの食材としてはあまり用いられない食材。これらを使って、各店店主が経験とアイデアで新しいラーメンを完成させた。

　同誌の前新直人編集長は「昨年11月に我琉家の伊礼店長にお願いしたところ二つ返事でOKをいただいた。変わった食材を提案したにもかかわらず、真剣に取り組んでいただき、今までにないラーメンが完成した。ラーメンの発展性、可能性を大きく感じた」とし、「例年2月号でラーメン特集をやっており今年で3年目。右肩上がりで部数も伸びている。今回の特集で生まれたラーメンは、取材時よりもさらにおいしくなっていると思う。1週間だけの限定販売なので、並んででもぜひ食べてほしい」と、来店を呼びかける。

　開催期間と参加店舗は、2月1日〜7日＝らーめん まるよし（宜野湾市普天間2、TEL 098-893-2228）、たっちゃんらーめん（浦添市経塚、TEL 098-874-1393）、我琉家（中城村南上原、TEL 098-895-6557）、8日〜14日＝武蔵屋沖縄本店（那覇市久茂地3、TEL 098-862-9033）、和風らーめん はるや（浦添市仲間１、TEL 098-879-6460）、15日〜21日＝沖縄大勝軒那覇店（那覇市金城5、TEL 098-857-0901）、島ラーメン正志や（同首里当蔵町1、TEL 098-885-6354）、拉麺ちゃんや（同牧志1、TEL 098-864-5411）、22日〜28日＝麺や和楽（浦添市宮城3、TEL 098-874-8069）、通堂西原店（西原町上原、098−946−9220）。

　「おきなわJOHO」の特集では、10店舗のオリジナル・ラーメンを店主のコメントや写真入りで詳しく紹介するほか、ニューオープン店情報、「イケ麺」職人のラーメン、女性スタッフが紹介する自慢のラーメン、変わり麺など、33ページにわたって沖縄のラーメン最前線をきめ細かく紹介している。毎月28日発行。300円。

おきなわ＠ナビ