那覇経済新聞

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住宅の一部を改装しパン店とし、直径約20センチの丸い形のオリジナル食パン「まる食」（ライ麦、全粒粉、共に380円）などを提供

　那覇・首里末吉町の住宅街に5月30日、天然酵母と国産小麦にこだわったパン店「Bageri 2486（バゲリーニーヨンハチロク）」（那覇市首里末吉町2、TEL 090-5299-2486）がオープンした。「Bageri」は、スエーデン語で「パン屋」を意味する。

　住宅の一部を改修した店舗は約4畳の広さ。店内は濃い茶色で統一し、長さ約1メートルの木枠のショーケースやポップないすを設けた。チーズが描かれた古いポスターやオレンジ色の小型テレビ、時計、テーブルウエアなどの小物で演出する。

　扱うパンは、「天然酵母、国産小麦、国産の食材を使い、生地には卵や牛乳を使わず、丁寧にゆっくり焼き上げた。保存料も一切使用していない」（同店オーナーの西原さん）。ライ麦食パン（410円）をはじめ、同店オリジナルの丸い形をした直径約20センチの食パン「まる食」（ライ麦、全粒粉、共に380円）、「つぶあん」「クランベリー」「ダブルチーズ」「黄いも」「いちじく」「クリームチーズ」「らいむぎくるみ」「らいむぎチョコ」「レーズン・クルミ」（各200円）など、毎日10～15種を提供する。

「まる食は、ハード系のカンパーニュのような形で珍しいと思う。スライスしてチーズや野菜などを挟んだり、トーストしたりと食パンと同様に使える。毎日1つは新しいパンを提供している」と話す。

　出店については、「子どもが玉子アレルギーだったために、食材に関心を持つようになったのがきっかけ。もともとパン好きだったこともあり、パン教室に通ううちに自分の店を持ちたくなり、4月下旬に自宅を工房として注文を受けてパンを提供していた。5月30日、自宅を改装して店を構えた」と振り返る。

　「今は朝1回しかパンを焼くことができないが、今後は売れ筋や客層などを考えながら、昼にも焼き立てを提供できるようにしたい。体にやさしいパンを目指しているので一度試してほしい」とも。

　営業時間は11時30分～18時（売れ切れ次第終了）。日曜・月曜・第3火曜定休。

直径約20センチのライ麦食パン「まる食」（関連画像）住居の一部を改装した店舗は約4畳の広さ（関連画像）那覇・国際通り近くにパン店－沖縄食材を使った調理パンを提供（那覇経済新聞）