那覇経済新聞

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「沖縄の人が好きな豚肉料理を低価格で提供する」を店のコンセプトとし、豚丼や豚スタミナ丼、豚スパ、豚カレーなどを提供

　那覇・第一牧志公設市場近くに9月8日、豚肉にこだわった飲食店「豚飯屋　豚風（とんぷー）」（那覇市松尾2、TEL 098-862-4035）がオープンした。

　店舗面積は約5坪で、席数は14席。店内は白を基調に、壁の一部やテーブル、いすなどの什器をこげ茶色に統一し、テーブル席のほかカウンター席を設ける。店内の塗装などをオーナー自ら行ったという。

　メニューは、豚ロース約100グラムを自家製しょうゆダレで味付けした「豚丼」（並400円、大盛り500円）をはじめ、特製ニンニクダレをかけた「豚スタミナ丼」（並450円、大盛り550円）のほか、豚ひき肉のあんかけソースをパスタに絡めた「豚スパ（トマト味、中華味）」、豚ロースを使い野菜がとろけるまで煮込んだ「豚カレー」（共に並350円、大盛り450円）を用意。ごはん少なめ、ごはんなし、持ち帰りなどにも応じる。「沖縄の主要食材の一つである『豚肉』をメーンに、丼やスパなど、『自分が食べるなら』を基本にリーズナブルな価格で提供している」と同店オーナーの井上健志さん。

　出店について、井上さんは「以前から沖縄で店を持ちたいと考えていて、脱サラし約1年前に埼玉県から沖縄に移住。飲食店に勤めながらこの物件に出会い、約2カ月の工事期間を経て出店にこぎ着けた」とし、「市場の近くという地域性を考えて、『沖縄の人が好きな豚肉料理を低価格で提供する』ことを店のコンセプトにした」と振り返る。

　「ほとんど宣伝は行っていないが、店の工事中に興味を持ってもらったようで、オープンから多くの人に来てもらい、一部売り切れとなるメニューもあった」と井上さん。「今後の展開もいろいろ考えていて、この店は夢の第一歩となる店。地元客を大切ににしながら、牧志公設市場の立地を生かし、沖縄観光リピーターの人たちの要望にも応えられるような店を目指したい」と抱負を語る。

　営業時間は11時～21時。月曜定休。

豚飯屋　豚風（とんぷー）