那覇・田原に1月3日、ビーガンスイーツ専門店「ことふぶき焼菓子店」（那覇市田原、TEL 098-857-3601）がオープンした。ビーガンは、肉や魚介類はもちろん、卵や乳製品を含む動物性の食品を一切食べない人や料理を指す。

　店舗面積は約約6坪で、売り場面積は約3坪。しっくい風の白い壁とステンシル風に装飾されたガラス窓が特徴の店内は、ハワイアンのBGMが流れ、スイーツの材料となる国産全粒粉やてんさい糖、ドライフルーツなどもディスプレーする。

　提供するスイーツは、卵、バター、白砂糖、添加物、保存料などを一切使用しないビーガンスタイルの焼き菓子がメーン。「オーガニック、国産の材料にこだわっている。ビーガンスイーツ専門店は県内で初めてでは」とオーナーの中村真梨子さん。

　有機ココアなどのマフィン2種（180円～）、有機クルミなどのサブレ3種（280円～）、バナナやチョコタルト5種（250円～）、紅芋クッキーなどクッキー3種（60円～）、スコーン3種（100円～）、黒糖ボール（150円）、紅茶クルミのパウンドケーキ（1,250円）や有機レモンケーキ（1,150円）など、常時15種を用意。そのほか、オーガニックコットンのTシャツや草木染のショール、エコバッグなども販売する。

　出店について、中村さんは「宮沢賢治の詩や小説が好きでベジタリアンに興味があり2年ほど前からベジタリアンとなったが、3年ほど前まで両親がケーキ店を営んでいたこともあって自然とスイーツ店を目指すようになった」と振り返る。「コツコツとまじめにおいしい焼き菓子を作り続けていくのがこれからの目標。貴重な材料を無駄にしないようこまめに調整しながら作っていきたい」と話す。

　営業時間は11時30分～18時。木曜・日曜・祝日定休。