那覇経済新聞

那覇・真嘉比にタコス専門店－IT企業を脱サラ、あえて「口コミ」重視

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約3カ月何度も試作を繰り返し完成させたというタコス（1個＝160円、4個以上＝150円）

　那覇・真嘉比に7月5日、タコスとタコライスの専門店「B & Tacos」（那覇市古島2、TEL 098-886-7077）がオープンした。

　店舗面積は約12坪。席数は20席。クリーム色とオレンジを基調にした店内の内装工事は、オーナー真壁孝示郎さんの友人らが手伝い仕上げた。

　メニューは、タコス（1個＝160円、4個以上＝150円）とタコライス（550円）のみ。テークアウトにも対応する。タコスは、トルティーヤ、ひき肉の味付け、サルサソース作りまですべて手作り。トルティーヤはコーン粉を使い油で揚げたパリッとしたタイプで、ひき肉の味付けやサルサソース、使用するチーズにもこだわりをみせる。

　「タコス作りは独学だが約3カ月何度も試作を繰り返し、何とか店に出せるものができたがまだ完成ではない。タコスで有名な沖縄市や金武町の店にも負けないようなおいしいタコスを提供したい」と意欲をみせる真壁さん。

　10年間務めていた東京のIT関連会社を昨年9月に退職し沖縄に戻ってきたという真壁さんだが、飲食店の経営は今回が初めて。「脱サラと言えばそうなのかも知れない（笑）。タコスが好きなこともあって、辞表を提出した時には、すでに沖縄でタコス店を出そうと決めていた」と振り返る。

　「想定外だったが興南高校の生徒たちや女性客によく利用してもらっているが、9割がテークアウトのお客さま。のぼりも出さず、あえてネットでの告知なども行っていない。口コミで店が広く認知されるようになれば」とも。

　営業時間は11時30分～20時。月曜定休。

店内の様子（関連画像）