那覇・市場本通りのベトナム料理店「DAO（ダオ）」（那覇市2、TEL 098-867-3751）は8月21日、リニューアルオープンに伴いベトナムと沖縄のコラボ料理「沖越（おきえつ）そば」（600円）の提供を始めた。「沖越」の沖は沖縄、越はベトナムの漢字表記「越南」から名付けた。

　「沖越そば」は、沖縄風の和風だし汁に、麺はベトナムのフォー（米麺）を使用する。三枚肉、かまぼこ、紅ショウガをトッピングし、「ヘルシーでさっぱりとした味に仕上げた」という。リニューアル記念として今月31日まで、1日限定50食を1杯150円で提供している。

　リニューアルに際し店舗の一部やトイレを改装したほか、沖縄料理のコックを採用し沖縄料理の充実を図った。名物になるものを作ろうと「沖越そば」のほか、ニュージーランド産のヤギを使った「仔山羊汁」（1,200円）も用意。

　同店では「沖越そばはフォーが苦手な人でもおいしく食べられると思う。低価格で提供しているのでぜひ試してほしい」と話す。

　営業時間は11時～23時（ランチタイムは14時30分まで）。