那覇経済新聞

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メーンのギョーザは「野菜を多めに使い、食感を考えて荒く切ったレンコンも入れている。あっさりした味で何個でも食べられるようにジューシーに仕上げた」という

　那覇・第一牧志公設市場近くに8月15日、ギョーザ専門店「市場餃子」（那覇市松尾2、TEL 098-861-8629）がプレオープンした。

　店舗面積は約6坪で、席数は12席。茶色を基調にした和風の店内は、カウンター席やテーブル席を設ける。大きなのれんやすりガラスが付いた引き戸など、昭和風のレトロな雰囲気で演出する。

　メニューはギョーザ（10個、500円）のみ。特注のウコンを練り込んだ皮を使い、「具は野菜を多めに使い、食感を考えて荒く切ったレンコンも入れている。あっさりした味で何個でも食べられるようにジューシーに仕上げた」という。「追加餃子」（5個、250円）も。テークアウトにも対応。約20種の具在が入った自家製ラー油も用意する。

　ドリンクは、大瓶ビール（580円）、生ビール（350円）、ハイボール、焼酎（各380円）、ソフトドリンク（200円）など。

　同店の洗場兼戸閉役の矢野雅之さんは「沖縄でギョーザ専門店は珍しいと思う」とし、「グランドオープンからはチャーハンセット、ギョーザセットを提供する予定。ラー油かけごはんなども提案したい。昔懐かしい感じで大瓶ビールを注ぎあいながら、手づくりのラー油でギョーザを楽しんでもらえたら」と話す。

　営業時間は11時～22時。グランドオープンは9月1日を予定。