浦添の人気ラーメン店「麺や偶（めんやぐう）」が10月15日、那覇・古島交差点近くに2号店「麺や偶もとなり」（那覇市銘苅、TEL 098-862-0401）をオープンした。

　店舗面積は約15坪。席数は20席。濃い茶で統一した店内は、カウンター席、テーブル席を設ける。一段高くなった厨房は、「お客さんに感動や臨場感を与えるステージをイメージした」という。

　カウンター席下にはラック式の収納スペース、テーブル席のベンチシートに収納ボックスを設けたほか、収納かごも用意。そのほか、各席近くにコンセントを多数設け携帯電話の充電器貸し出しも行う。「お客さまにどうしたら喜んでもらえるか、内装も工夫した」という。

　提供するラーメンは、あっさり魚介系の本店に対し、2号店は「豚骨」をコンセプトに提供。豚の頭だけを使い、アクを丁寧に取り除きながら15～16時間煮込んだ豚骨スープに、ストレート細麺を組み合わせた。

　メニューは、「らーめん」（600円）、「ノリと半熟卵らーめん」「肉もやし入りらーめん」（以上750円）、「もとなりスペシャルらーめん」（900円）をそろえる。替え玉にも対応。トッピングは、半熟卵、モヤシ増し、ノリ、キクラゲ（各100円）、ミミガー（豚の耳の軟骨）が入った「手作り一口ギョーザ」（250円）など。「お子さまらーめん」（幼稚園児以下）は無料。

　1号店、2号店店主の島袋博昭さんは「新しい味にチャレンジしたいと思い、2号店は全く違った味にした。クリーミーで臭みがなく、あっさりした味で、女性やお年寄りにも喜んでもらえるものを目指した」と話す。

　「ラーメンの味はもちろん、サービスや接客にも力を入れている。沖縄で一番と言われるようになりたい。元気のいい声、気持ちのいい接客をスタッフ全員が心がけている。そんなところも感じてもらえたら」とも。

　営業時間は11時～22時。