韓国料理店「ナルマダ」（那覇市樋川2）を経営する内装業の「ジャイデックス アンド コースト コンサルティング」（天久2）は11月22日、那覇・若狭大通り沿いにステーキサンド専門店「Yukkies’s（ユッキーズ）」（若狭2、TEL 098-864-0220）をオープンした。

　店舗面積は約55坪。席数は38席。「50年、60年代のアメリカをイメージした」という白を基調にした店内は、ビールやコーラの古い看板やサーフボードなどで演出するほか、ドリンクの受け渡しカウンターは軽トラックを改造、厨房はアルミ版でトレーラー風に仕上げた。テーブル席のほか、U字型のバーカウンター席やボックス席も設ける。トイレは店内とガラッと雰囲気を変え、「いかがわしいクラブのようなムード」で演出。通路には死体を示す黒いラインをはじめ、男性トイレは黒で統一し扉には弾丸跡も。一方、女性トイレは白を基調にした清潔なイメージに。内装は同社が手がけ約1カ月半かけて完成させたという。

　メニューは、ステーキサンドのみ。具材は、焼いた牛肉にタマネギスライス、キャベツの千切り、ピクルスが入る。フルサイズ（約42センチ、2,000円）、ハーフサイズ（21センチ、1,000円）、クォーターサイズ（10センチ、500円）から選ぶ。KINGKONGソース、シャリアピン、ハニーマスタード、パプリカ（赤）など8種のオリジナルソースを用意。テークアウトにも対応する。

　同社チェアマンの岸田健一さんは「牛は和牛を使用し、その焼き加減にもこだわった。ピクルスもいくつも食べ比べ、パンも特注のバゲットを使用している。ソースもオリジナルで何度も試作し完成させたもの」と話す。

　ドリンクは、マンゴーなどのフレッシュジュース（400円）5種、ソフトドリンク8種（200円）を用意。アルコールは、ビール（小瓶）12種のみ。「アメリカのバーのスタイルをまねてキャッシュオンデリバリーで提供している」（岸田）。

　出店について、「那覇にステーキサンドを提供する店がないこともあり、経費や収益などを考えステーキサンド一本に絞った。落ち着いたらデリバリーにも対応したい」とし、「来年2月には東京・渋谷に2号店を出店する予定で、次の展開も考えている」と事業拡大へ意欲をみせる。

　24時間営業。