那覇・沖縄国際通りに7月24日、バームクーヘン専門店「ふくぎや」（那覇市久茂地3、TEL 098-863-8006）オープンした。店名の「ふくぎ」は、オトギリソウ科フクギ属熱帯性常緑高木のことで、沖縄で昔から防風、防炎のために屋敷の周りに植栽している。

　店舗面積は約20坪。エントランスにはバームクーヘン用オーブンを置き、ガラスを通して焼き上げやカットする様子が見学できる。バームクーヘンを焼き上げる甘い匂いに包まれる白を基調にした店内は、木やタイルでバームクーヘンの年輪を演出する。

　同店のバームクーヘンは、「沖縄の食材にこだわり、ハチミツや黒糖、塩、卵をふんだんに使い生地を20層以上に焼き重ねている。毎日店内で手作りしている」とスタッフの鉢嶺寿可子さん。

　現在、ふんわりした口当たりのハチミツが入った「フクギ（プレーン）」（S＝1,150円、M＝1,570円、L＝1,990円）、外はさくっとした歯触りの黒糖を練り込んだ「ガジュマル（ハードタイプ）」（S＝1,260円、M＝1,890円、L＝2,520円）のバームクーヘン2種を用意。そのほか、リーフパイ「ふくぎの葉」（140円）、「ちんすころん」（190円）、「紅まき貝」（210円）、「ココロン」（210円）、「黒まーる」などの焼き菓子も。

　鉢嶺さんは「バームクーヘン専門店は沖縄で初めてでは。『沖縄の菓子、イコールふくぎやのバームクーヘン』といわれるよう頑張りたい。新しいバームクーヘンも開発中で、いろいろなバームクーヘンを通じて楽しさを提案したい」と話す。

　営業時間は10時～22時。