那覇・久米南交差点近くに1月15日、和をベースにした創作料理店「Bistro chef’s table 和 一花（わ いちげ）」（那覇市久米1、TEL 098-943-1973）がオープンした。同店は、八重瀬町のフレンチ「Bistro chef’s table一花」の初の姉妹店。

　店舗面積は約18坪で、席数は20席。渡り石を敷いたエントランスに黒や濃い茶を基調にした落ち着いた雰囲気が特徴の店内にはカウンター席を設け、調理や盛り付けの様子が見られるよう工夫した。エントランスや内装の一部はスタッフが約1カ月かけて完成させたという。

　「県産食材や旬のものにこだわり、和の枠にとらわれない、おいしいといっていただける創作料理」を提供するという同店。ディナーは、「おまかせ料理 以心（いしん）」（8～10品、3,000円～）を用意。そのほか、「チーズ豆腐の和風カプレーゼ」（400円）などの小鉢料理7種、造り盛り合わせ（1,200円）などの割鮮・肉刺し料理5種、煮物や蒸し料理4種、焼き料理7種、揚げ物料理5種、サラダ種、麺料理2種などの一品料理も。

　ランチは、コース料理「東風（こち）」（9品、1,500円）、「月桃（げっとう）」（7品、1,000円）のほか、月桃を練り込んだ麺を使った「天おろし月桃香麺（げっとうかめん）」（650円）を用意。

　オーナーシェフの島袋明さんは「ゆっくりと料理を楽しんでもらおうとコース料理は、お客さまのペースに合わせて一皿一皿お出ししている。『次にどんな料理が出てくるのか』と、お客さまがわくわくするような料理作りを目指している」とし、「落ち着いた雰囲気の中で料理だけでなく、スタッフとの会話も楽しんでほしい」とも。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時、ディナー＝18時～22時。定休日は調整中。