那覇・松尾の開南中央通り沿いに6月28日、日本そば店の丼料理を提供する飲食店「和風丼とコーヒーの店 くくる」（那覇市松尾2、TEL 098-863-4558）がオープンした。

　店舗面積は約15坪。席数は20席。内装は白と薄い茶色で統一し、和紙をランプシェードした照明や和のイメージのフロアなど、和風モダンに仕上げた。テーブル席、カウンター席を設ける。

　メニューは、「化学調味料は一切使わず、毎朝丁寧にしっかりと取っただし、かえしを使い、心を込めて作っている」という丼をメーンに提供。カツ丼（580円）、親子丼、かき揚げ丼（以上550円）、日本そば店のカレー丼（500円）の定番メニューをはじめ、チェダーチーズをトッピングするチーズカツ丼、カレーカツ丼（以上680円）、ナチュラツチーズを載せたチーズ親子丼、カレー親子丼（以上650円）、トンカツカレー丼（700円）なども。女性向けの3分の2サイズの丼も用意。丼はテークアウトにも対応する。「チーズを使った丼は東京にいた時に考案したもので、沖縄で出しているのは珍しいのでは」と店主の箱崎裕さん。

　ドリンクは、コーヒー（ホット、アイス）、アイスティー、オレンジジュース、マンゴージュース（以上250円）など用意。

　同店を切り盛りするのは箱崎さんと妻の順子さん夫婦。出店について、箱崎さんは「東京の日本そば店で10年以上修行した。どこで出店してもリスクは同じなら、好きな沖縄で楽しみながら店をやりたいと思い、昨年11月に沖縄に越してきた。店舗探しを始めてやっと念願の店が出せた」と振り返る。

　「日本そば店で学んだ技術を生かし、和風にこだわっていきたい。今後、週替わりメニューや新しいメニューの開発にも取り組んでいきたい。中休みなく営業しているので、ゆったり食事を楽しんでもらえたら」とも。

　営業時間は10時～20時。定休日は調整中。