那覇・栄町市場の「リサイクルショップとも」（那覇市安里、TEL 098-885-9454）は12月1日、同店隣に昼はヘルシーバイキング、夜は居酒屋を営業する「食堂とも」（TEL 098-885-2700）をオープンした。

　店舗面積は約13坪。席数は20席。白を基調にした店内は、カウンター席やテーブル席を設ける。ランチタイムには店奥にバイキングコーナーを設ける。

　ランチは「ヘルシーワンコインバイキング」（500円）を提供。野菜天ぷらや野菜炒めなどの野菜料理を中心にカレーやコロッケ、サラダなど毎日約10種を用意。毎日約6種は日替わりでメニューが変わる。幕の内弁当の容器を使うのが特徴で、同店オーナーの上地美佐子さんは「栄町市場は一人で商売している人も多く店を空けられない。仕切りのたくさんある幕の内容器にして、店に持ち帰ってゆっくりと食べられるようにした」と話す。

　夜は居酒屋営業で、野菜チャンプルー、牛のたたき、刺し身、皿うどんなど約20種のメニューをすべて300円で提供。「量を減らし価格も低く設定した。いろいろなものをちょこちょこと食べられるようにした。お通し代は100円をいただいているが、最低3品は提供して満足いただけるようにした」と上地さん。

　出店について、上地さんは「夜の栄町市場は最近にぎわいをみせているが、昼はまだまだ人が少ない。昼にもっと栄町市場にいろいろな人に来てもらいたいと思い、もともと飲食店に興味があったこともあり、いろいろな料理が食べられ、毎日食べても飽きないバイキングの店を出した」と振り返る。

　「ランチバイキングは野菜中心のメニューということで女性に人気。バイキングで残った料理は100円で提供するなど工夫した」とし、「買い物代行も行っているが、栄町市場の活性化をはじめ、シルバー人材の活用なども考えながら営業を頑張りたい」と意欲をみせる。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～15時、居酒屋＝17時～24時。