那覇・久茂地小学校近くに9月19日、沖縄創作料理とスパークリングワインをメーンに提供するダイニングバー「沖縄いみんちゅ」（那覇市牧志1、TEL 098-869-7222）がオープンした。店名は、「移民人」を沖縄方言読みしたもの。

　店舗面積は約16坪。席数は16席。「隠れ家的で、落ち着いた雰囲気」をイメージした店内は、J字形の長いカウンター席はアンティーク調の椅子を配し、カップル向けに足の長い2人掛けのテーブル席も設ける。

　ドリンクは、スパークリングワインをメーンに提供。フランス、イタリア、スペイン、チリなど約50種をそろえる。現在、入手困難だという「モンムソー・クレマン・ド・ロワール」（3,900円）をはじめ、ボルドーの3社がパートナーシップを組み作り上げた「シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド」（1万3,000円）などそろえる。そのほか、ノンアルコール・スパークリングワイン「デュク・ドゥ・モンターニュ」（グラス850円、ボトル2,800円）なども。

　フードメニューは、沖縄食材を使った創作料理を提供。「沖縄やんばる鶏の白レバーペースト」（500円）、「沖縄近海魚のマース（塩）煮」（950円）、「太陽の恵みたっぷり島野菜のバーニャカウダ」（1,000円）、7種の味が選べる「チーズフォンデュ」（950円～）など約20種をそろえる。そのほか、約7種の料理に1人1本のスパークリングワイン付く「コースメニュー」＝4，500円（2人～）、4,000円（4人～）も。純利益の全額を沖縄食文化交流会活動に寄付するという。

　新川大蔵店長は「東京などでスパーリングワインがはやっているが、沖縄で専門店は多分初めてでは」とし、「がっつりした料理からコース料理、パーティーまで、1次会から2次会など幅広く使ってもらえる。スタッフのスパークリングワインのうんちく話など、料理、ワイン、会話を楽しんでもらえたら」と話す。

　営業時間17時30分～翌3時。