オリジナルTシャツの製作販売などを手がけるバイナリーエンタープライズ（那覇市牧志1）は5月19日、那覇・パラダイス通りに紅いもメニューに特化した焼きいも店「紅やきいも」（牧志1、TEL 098-863-7973）をオープンした。

　店舗面積は約2坪で、白を基調にした店内には、約2メートルの販売カウンターやメニューが書かれたホワイトボードを設ける。テークアウト専門だが店舗の前にベンチを設置した。

　メニューは、「紅いもセット（さんぴん茶付き）」（500円）、紅いもチップス（大350円、小200円）、紅いもプリン（300円）を用意。同店の紅いもは読谷村産の紅いものみを使用し、マーガリン、はちみつマーガリン、メーイプルマーガリン、塩などをトッピングするのが特徴だという。

　同店の林雅伸店長は「沖縄ならではの食材である紅いもの新しい食べ方を提案したかった。このような食べ方は全国でも珍しいのでは」と話している。客層は約6割が女性の観光客で、「いも好きの女性は多い。それに好みのトッピングをする形が受けているのでは」（林店長）とも。

　同店では出前サービスのほか国際通りや市場本通りなどでリヤカーによる行商も行う。「観光客はいもを割ったときの鮮やかな紅いもの色に驚く。さつま芋とは違う沖縄ならではの紅いもを新しい食べ方で是非味わってほしい」（林店長）と話している。

営業時間は11時～22時（売れ切れ次第終了）。無休。