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沖縄の人気ラーメン店で「限定麺ふぇすた」-10店舗がオリジナル考案

沖縄の人気ラーメン店で「限定麺ふぇすた」-10店舗がオリジナル考案

タウン誌「おきなわJOHO」2月号の特別企画として行われるもので、同誌編集部が出した「お題」をもとに各店舗が考案したオリジナル・ラーメンを期間限定で販売

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 沖縄県中南部の人気ラーメン店10店舗がオリジナル・ラーメンを提供する「限定麺ふぇすた」が2月1日、始まった。

 タウン誌「おきなわJOHO」(那覇市久茂地2)2月号の特集「おいしくってご麺なさい オキナワラーメン最前線」の特別企画として行われる同イベントは、同誌編集部が出した「お題」をもとに人気ラーメン店10店舗が、オリジナル・ラーメンを考案し1週間のみ販売するもの。

 「お題」は、ハマグリやアサリ、琉球スギ(黒カンバチ)、県産丸鶏、あご、真鯛、極太麺、カレースパイス、米粉麺、トマトなど、ラーメンの食材としてはあまり用いられない食材。これらを使って、各店店主が経験とアイデアで新しいラーメンを完成させた。

 同誌の前新直人編集長は「昨年11月に我琉家の伊礼店長にお願いしたところ二つ返事でOKをいただいた。変わった食材を提案したにもかかわらず、真剣に取り組んでいただき、今までにないラーメンが完成した。ラーメンの発展性、可能性を大きく感じた」とし、「例年2月号でラーメン特集をやっており今年で3年目。右肩上がりで部数も伸びている。今回の特集で生まれたラーメンは、取材時よりもさらにおいしくなっていると思う。1週間だけの限定販売なので、並んででもぜひ食べてほしい」と、来店を呼びかける。

 開催期間と参加店舗は、2月1日〜7日=らーめん まるよし(宜野湾市普天間2、TEL 098-893-2228)、たっちゃんらーめん(浦添市経塚、TEL 098-874-1393)、我琉家(中城村南上原、TEL 098-895-6557)、8日〜14日=武蔵屋沖縄本店(那覇市久茂地3、TEL 098-862-9033)、和風らーめん はるや(浦添市仲間1、TEL 098-879-6460)、15日〜21日=沖縄大勝軒那覇店(那覇市金城5、TEL 098-857-0901)、島ラーメン正志や(同首里当蔵町1、TEL 098-885-6354)、拉麺ちゃんや(同牧志1、TEL 098-864-5411)、22日〜28日=麺や和楽(浦添市宮城3、TEL 098-874-8069)、通堂西原店(西原町上原、098−946−9220)。

 「おきなわJOHO」の特集では、10店舗のオリジナル・ラーメンを店主のコメントや写真入りで詳しく紹介するほか、ニューオープン店情報、「イケ麺」職人のラーメン、女性スタッフが紹介する自慢のラーメン、変わり麺など、33ページにわたって沖縄のラーメン最前線をきめ細かく紹介している。毎月28日発行。300円。

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