那覇西高校向かいに4月6日、カレー弁当に特化したテークアウト専門店「旬彩工房Mince（ミンチ）」（那覇市金城2、TEL 080-1772-7034）がオープンした。

　メニューは、「ルーはいろいろな野菜をじっくり煮込みコクと甘さを引き出し、10種以上のスパイスで仕上げた」というオリジナル「カレーライス」（350円）をはじめ、「チーズキノコカレー」「空揚げカレー」（各380円）、「ロースカツカレー」（400円）を用意。ライスはサフランライスで、ルーは別容器で提供する。レディースメニュー（各50円引き）もそろえる。サイドメニューは、「ポテトサラダ」「コールスロー」（各100円）、国産大豆を丸ごと使ったオリジナル「レアチーズケーキ」（150円）も。店舗面積は約0.5坪で、スタンドスタイルで運営する。

　出店について、オーナーの上原さんは「別の仕事を持っているが、飲食業に興味があり沖縄そば屋で修行した経験もある。店を出すのに他店との差別化を図るため、みんな大好きで国民食ともいえるカレー弁当に特化した店にした」と話す。

　「別業種の発想でいろいろなメニューを開発したい。来週にはライスの代わりにオリジナルチーズパンを付けたカレーも限定10食を販売の予定。手打ちそばを使ったカレーそば、グリーンカレーなども開発中。お客さまの感想やリクエストを聞きながら、女性向けのヘルシーなカレーなども提案し、ランチをトータルにプロデュースできれば」とも。

　営業時間は11時～13時（売り切れ次第終了）。日曜定休。