沖縄中南部で飲食店業を手がける「みたのクリエイト」（中城村）は7月22日、契約農家から牛1頭を買い付けし提供する焼肉店「産直農家直卸し 和牛一頭流 新都心『焼肉』店」（那覇市おもろまち4、TEL 098-963-9129）をオープンした。出店は8店舗目。

　店舗面積は約40坪で、席数は80席。ウインドーにディスプレーした特注の実物大「枝肉」模型3体が印象的な同店は、靴を脱いで上がる半個室タイプを設けるほか、団体向けの座敷も備える。

　「和牛の価格破壊がコンセプト」という同店は、ほとんどのメニューを1,000円以下で提供。エリアユニット長の伊禮英邦さんは「1頭買い付けることでコストを抑え、その分お客さまに安く提供できるよう目指した」とし、「肉質にもこだわり、並でも1ランク上のものを提供。ボリュームもある」と話す。

　メニューは、「和牛ゲタカルビ」（514円）をはじめ、「一頭流ざぶとんカルビ」（924円）、「和牛ばらロース」、和牛のほほの部分の「和牛ツラミ」（以上各514円）、「和牛ももササミ」（367円）、希少部位の「和牛並ミスジ木の葉きり」（514円）や「和牛上ミスジ木の葉切り」（724円）、「和牛タン先のコリコリゆっけ」（819円）などのほか、「肉厚はらみ甲羅切り」（924円）、「和牛ホルモン6種盛り合わせ」（609円）、「黒毛和牛ハンバーグ」（399円）などさまざまな部位を提供する。

　「タレ、キムチ、ナムルも自家製で、黒毛和牛ハンバーグはお子さまに人気。味やボリュームだけでなく、盛り付けにも気を配っているので楽しんでほしい。今後、セットメニューや新商品の開発にも力を入れていきたい」とも。

　営業時間は18時～翌2時。